[ad_1]

رستوران

اعتبار: دامنه عمومی CC0

طبق مطالعه جدیدی که اخیراً منتشر کردم ، هنگامی که Black Diners از کارمندان منتظر و متصدی بار خدمات کمتری نسبت به مشتریان سفیدپوست دریافت می کنند ، به دلیل تعصب نژادی بیشتر از واقعیت مستند کم بودن نوک آنها است.

برای رسیدن به این نتیجه ، من و همکارم جرالد نوواك بیش از 700 سرور رستوران و متصدی بار سفید و كاملاً سفید پوش استخدام كردیم تا یك سناریوی فرضیه غذاخوری را بررسی كنیم كه به طور تصادفی مشتمل بر مشتریانی سفید پوست یا سیاه پوست باشد. سپس از آنها خواستیم که قله ای را که میز ترک می کند ، احتمال بروز رفتار نامطلوب غذا در میز و کیفیت خدماتی که احتمالاً به میز ارائه می دهند ، پیش بینی کنند.

ما همچنین از شرکت کنندگان خواستیم یک بررسی را انجام دهند تا بفهمند چند بار تعصب رفتار ضد سیاه پوستی را در محل کار خود مشاهده می کنند و بفهمند آیا تعصب خودشان را نسبت به آفریقایی آمریکایی ها پرورش می دهند یا خیر.

سرورهایی که یا به آمریکایی های آفریقایی تبار تعصب داشتند ، در رستورانی کار می کردند که اغلب سخنان نژادپرستانه به گوش می رسید ، یا هر دو به طور قابل توجهی پیش بینی می کردند که میز با مشتریان سیاه پوست نه تنها به آنها نوک می زند بلکه بی سوادی را نشان می دهد. ، خواستار و غیر صادقانه رفتار. در نتیجه ، این سرورها همچنین اعلام کردند که سرویس بدتری نسبت به سفید به میز سیاه ارائه می دهند.

ما هیچ مدرکی از نگرش های نژادی متفاوت پیدا نکردیم ، مگر در مواردی که یکی از این دو شرط وجود داشته باشد: تعصب سرور یا کلمات نژادپرستانه و رفتار در محیط کار.

پیوند میان تعصب و تبعیض واقعی به طور گسترده ای فرض می شود ، اما به ندرت مستند است ، مسئول آزار و اذیتی که سیاه پوستان آمریکایی همچنان که چندین فعالیت معمول را انجام می دهند ، تجربه می کنند.

نتایج ما علاوه بر ارائه شواهد جدید برای این رابطه ، پیامدهای عملی مهمی نیز دارد. از آنجا که مطالعات نشان می دهد مشتریان سیاه پوست نسبت به سفیدپوستان با 15٪ – 20٪ نوک آشنایی کمتری دارند ، بنابراین تمایل به نوک زدن کمتر دارند. بنابراین ، تصور می شود که سرورها انگیزه اقتصادی دارند تا خدمات ترجیحی را به مشتریان سفید پوست ارائه دهند ، که به اعتقاد آنها تمایل بیشتری به پاداش دادن به تلاش خود دارند.

در پاسخ ، برخی پیشنهاد کرده اند که نکات داوطلبانه لغو شود و یا با افزایش آگاهی مشتریان سیاه پوستان از نکات ، گامهایی برای رفع شکاف بین نکات سیاه و سفید برداشته شود.

با این حال ، ما هیچ شواهدی از کلیشه ها و تبعیض در سرویس را در غیاب تعصب ضد سیاه پوستی پیدا نکردیم ، که نشان می دهد راه حل این مشکل مقابله با تعصب نژادی در صنعت رستوران است.

یک نقطه ضعف در مطالعه ما این است که ما از سرورها پرسیدیم که آنها در شرایط فرضی ، کنترل شده و دستکاری شده تجربی چگونه فکر می کنند و چگونه رفتار می کنند. وقتی سرورها منتظر سرویس گیرنده های سفید و سیاه هستند ، نمی توانیم به طور قطعی بدانیم که این روند چگونه توسعه می یابد. این بسیار چالش برانگیز خواهد بود. و از آنجا که شرکت کنندگان ما به طور تصادفی انتخاب نشده اند ، توانایی ما در دانستن اینکه آنها چقدر نگرش و شغل همه سرورها و متصدیان کالا در سراسر کشور را منعکس می کنند محدود است.

با این حال ، تحقیقات قبلی ارتباطی را بین آنچه مردم می گویند در شرایط فرضی انجام می دهند و آنچه در واقع در مواجهه با موقعیت های مشابه انجام می دهند ، مستند کرده است ، که به ما اطمینان می دهد در استفاده واقعی از نتایج ما.

ما در حال حاضر در حال بررسی تبعیض نژادی در آن سوی میز هستیم ، و گرایش مشتریان رستوران را به تمایز دادن سرورهای سیاه با کج کردن آنها نسبت به سفیدپوستان ، مطالعه می کنیم. با انجام آزمایشی برای بررسی بیش از 2000 مشتری رستوران در سراسر کشور ، پروژه تحقیقاتی ما در حال انجام است که مستند سازی بیشتر این شکل از تبعیض نژادی مصرف کننده است.


مشتریان رستوران به خصوص پس از سرویس دهی خوب ، نکات خودکار را اخم می کنند


تهیه شده توسط مکالمه

این مقاله توسط مجوز مکالمه تحت مجوز Creative Commons بازنشر شده است. مقاله اصلی را بخوانید.گفتگو

نقل قول: چرا پیشخدمت ها به مشتریان سیاه خدمات بدی می دهند (2020 ، 30 نوامبر) ، بازیابی شده در 30 نوامبر 2020 از https://phys.org/news/2020-11-waiters-black-customers-poor.html

این برگه یا سند یا نوشته تحت پوشش قانون کپی رایت است. به جز هر معامله عادلانه ای به منظور معاینه خصوصی یا تحقیق ، هیچ بخشی بدون اجازه کتبی قابل تولید نیست. این محتوا فقط برای اطلاع رسانی ارائه شده است.



[ad_2]

منبع: moshaverh-news.ir