[ad_1]

به غلافهای سویای سیاه نگاه کنید

دانشمندان مطالعه کرده اند که چه مقدار Cy3G و 2F3G در پوسته دانه های سویا سیاه وجود دارد ، زیرا بعد از قرار گرفتن در معرض هوا و نور ، سبز به سیاه می شود. پوسته بذر نابالغ حاوی پیش ماده بی رنگ ، 2F3G است که به Cy3G اکسید شده و دانه ها را سیاه می کند. اعتبار: کومی یوشیدا

دانشمندان دانشگاه ناگویا درک این موضوع را که چگونه گیاهان یک رنگدانه معمول ایجاد می کنند که می تواند کاربردهای پزشکی داشته باشد ، گسترش داده اند. آنها یافته های خود را در ژورنال منتشر کردند گزارش های علمی.

کومی یوشیدا از دانشگاه ناگویا ، که هدایت این تحقیق را بر عهده دارد و در زمینه شیمی محصولات طبیعی تخصص دارد ، گفت: “ما روی سویای سیاه مطالعه کردیم و یک پیش ماده بیوسنتز جدید برای رایج ترین آنتوسیانین در گیاهان پیدا کردیم.”

آنتوسیانین ها رنگدانه های گیاهی با فعالیت آنتی اکسیدانی هستند. آنها مسئول بسیاری از رنگ های قرمز ، از طریق رنگ های بنفش تا آبی هستند که در گل ها ، میوه ها ، سبزیجات و ریشه ها یافت می شوند. محققان در حال حاضر در حال بررسی توانایی دارویی آنها برای درمان بیماری های متابولیک مانند دیابت و چاقی هستند. اما در حال حاضر ، آنتوسیانین ها را فقط می توان از گیاهان استخراج کرد. دانشمندان می خواهند بتوانند مقادیر زیادی از ترکیبات خالص را برای تسریع در مطالعه مزایای بالقوه آنها ، که نیاز به درک چگونگی ساخت گیاهان دارد ، سنتز کنند.

شایع ترین آنتوسیانین سیانیدین-3-O-گلوکوزید (Cy3G) است. دانشمندان قبلاً درباره نحوه ساخت آن در گیاهان چیزهای زیادی می دانند. با این حال ، تحقیقات اخیر ، بخشی از مسیر بیوسنتز آن را زیر سوال می برد. یوشیدا و تیم او در حال تحقیق درباره چگونگی سنتز رنگدانه ها توسط گیاهان هستند و در تلاشند تا بفهمند چگونه Cy3G در سویای سیاه ساخته می شود. معمولاً بذر نارس در غلاف آن سبز است. در عرض دو ماه ، به دلیل تجمع Cy3G سیاه شد. قرار گرفتن بذرهای نارس سبز در معرض نور و هوا این روند را تسریع می کند و منجر به سیاه شدن در طی یک روز می شود.

یوشیدا و تیمی از دانشمندان دانشگاه ناگویا و موسسه ملی بهداشت در ژاپن از این تحول سریع استفاده کرده و محتوای مولکولی دانه ها را قبل ، در حین و پایان تغییر رنگ دانه های کشف شده مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند. آنها به طور خاص بر روی Cy3G و ترکیب دیگری به نام تتراهیدروکسی فلاو-2-آن-3-اول-او-گلوکوزید (2F3G) متمرکز شدند ، که چند سال پیش توسط یک تیم تحقیقاتی دیگر شناسایی شد.

یوشیدا و تیم وی دریافتند که بسیاری از دانه های سبز نابالغ و نابالغ حاوی Cy3G یا 2F3G نیستند. با این حال ، درست قبل از شروع تغییر رنگ ، 2F3G را می توان در پوسته دانه یافت. این امر با افزایش Cy3G و کاهش بعدی آن در 2F3G به دنبال دارد. محققان دریافتند که دانه های سیاه در آخرین مرحله حاوی مقدار زیادی Cy3G هستند اما 2F3G نیست. آنها نتیجه گرفتند که این بدان معنی است که 2F3G پیش ماده Cy3G است. تجزیه و تحلیل های اضافی نشان می دهد که تبدیل از 2F3G به Cy3G در واکولهای وزیکول منی اتفاق می افتد و ممکن است توسط آنزیمی که قبلا تصور می شود در سنتز Cy3G نقش دارد ، کاتالیز نشده باشد.

این تیم سپس قصد دارد مراحل کامل سنتز Cy3G در دانه های سویا سیاه را روشن کند و تعیین کند که این مراحل در سایر گیاهان یکسان است یا خیر.

سند “5،7،3b ، 4′-tetrahydroxyflav-2-en-3-ol 3-o-glucoside ، یک پیش ماده بیوسنتز جدید سیانیدین 3-o-glukoside در پوسته دانه سویای سیاه ، Glycine max” منتشر شده است در مجله گزارش های علمی


دانشمندان دسته جدیدی از رنگدانه های فلاونوئیدی را در کبد کشف کرده اند


اطلاعات بیشتر:
کومی یوشیدا و همکاران 5،7،3 ‘، 4’-Tetrahydroxyflav-2-en-3-ol 3-O-glucoside ، یک پیش ماده بیوسنتز جدید سیانیدین 3-O-گلوکوزید در پوسته دانه سویای سیاه ، Glycine max ، گزارش های علمی (2020) DOI: 10.1038 / s41598-020-74098-6

تهیه شده توسط دانشگاه ناگویا

نقل قول: نگاهی به غبارهای سویای سیاه (2020 ، 1 دسامبر) بارگیری در تاریخ 1 دسامبر 2020 از https://phys.org/news/2020-12-peeking-pods-black-soybeans.html

این برگه یا سند یا نوشته تحت پوشش قانون کپی رایت است. به جز هر معامله عادلانه ای به منظور معاینه خصوصی یا تحقیق ، هیچ بخشی بدون اجازه کتبی قابل تولید نیست. این محتوا فقط برای اطلاع رسانی ارائه شده است.



[ad_2]

منبع: moshaverh-news.ir

ایندکسر